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巴西龙虾尾做法-美食厨房DIY

上个月我在缅因州吃捕虾在LA。,我过来常吃波士顿和澳洲的。。在这场合,在超市买了两条捕虾嵌上。,小心的注视巴西,传闻那边的捕虾嵌上也列在敏锐美肴榜前端的。


(巴西捕虾嵌上翘天)

餐厅中捕虾的两种类型认真思考方法:1)蒸浸风干,更经用的外地人;2)葱姜酒调味,粤菜,譬如澳洲龙的三(虾),虾头粥、虾壳蒸煮。有第三种不够的阻止敏锐的TA吗?

食谱,在内地英文版 “The New York Times Cook Book” 真正,我绍介了一种新的演讲方法。 “Lobster Thermidor”,或法国名菜! 那字儿 Thermidor 既是法文“novel 小说”又是法国一出与捕虾关于名为“novel 小说”的剧目。翻阅它的惯例和另外食谱,原料应用如次:

  1 斤半 捕虾;
2 汤勺 讨好;
1 根 红葱;
1 杯半 鱼汤(鱼) 一份);
1/4 杯 雪利酒;
1/4 杯 奶油;
1/4 杯 高脂奶油(双份) 乳膏);
半 汤勺 英国芥末;
1 汤勺 糖和蛋混合成的饮料;
2 汤勺 洋芫荽 (洋芫荽);
适当金额 盐与黑黑胡椒;
1/4 杯 磨碎的 parmesan 干酪

(烤巴西捕虾)

稍许的肥料(鱼汤),高脂奶油,英国盖菜是收费的,洋芫荽用干生叶代表。。这酒曾经贮了8年了。 Sonoma 白深紫色。调味品,做到这点并不难。。把烤箱翻开 烘烤(400~575华氏度)使获得座位;把捕虾肉切下来,切成壳。;倒入是你这么说的嘛!香料;烤5-10分钟至虾壳开端微黄或肉质玻璃质;把糖和蛋混合成的饮料拿浮现,享用热!


(巴西捕虾作为餐食)

附一:

食谱翻阅书,“The New York Times Cook Book, 作者 Craig Claiborne, 颁发于1961,
重印1989。。第281页。仅到一定程度在 Amazon 网站也可以找到 Craig 的书,由此可见,他的作为有很大的感情。。
(注:上周在 BORDERS 书店看到了一本700到800页的旧书。,“The Essential New York Times Cookbook,作者 Amanda Hesser,颁发于2010。,我无上级的的菜,用不着她的书。

附二:
敏锐的捕虾:著名的美国捕虾有缅因州捕虾(击穿约占全美的3/4),其次为波士顿捕虾。
澳洲捕虾,新西兰捕虾,巴西捕虾等。。在我国也有各种各样的捕虾。,传闻东山岛更知名。,
但如同很小。(注:小型海水产小捕虾不属于在这里。,两回事儿。)

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